Từ rất lâu bánh tráng đã được người dân làng Địch Yên tự làm để ăn trong gia đình, những người cao tuổi nhất trong làng không biết bánh tráng làng Địch Yên bắt đầu làm từ khi nào, việc sản xuất và sử dụng các món ăn từ bánh tráng trở nên quen thuộc là nét văn hóa ẩm thực truyền thống của địa phương. Qua lời kể các cụ cao niên trong làng, trong kháng chiến chống giặc Pháp, Mỹ. Đich Yên là ngôi làng trụ bám, ngày đó để nuôi bộ đội, du kích địa phương hoạt động trong rừng, để có lương thực giữ lại lâu ngày bà con làng Địch Yên bằng nhiều cách đã chuyển lương thực nào là khoai, là bánh tráng được cuộn tròn cất trong ống tre, để làm thực phẩm qua ngày cho các chiến sĩ.
Khi đất nước hòa bình, nhân dân làng Địch Yên tiếp tục phát triển nghề làm bánh tráng, mãi đến năm 2017 nhóm hộ làng Địch Yên thành lập tổ hợp tác sản xuất bánh tráng, việc kết hợp giữa phương pháp sản xuất truyền thống và áp dụng máy móc hiện đại, tổ hợp tác sản xuất loại bánh tráng mỏng, dẽo tự nhiên, giữ được mùi vị đặc trưng bánh tráng xưa với tên gọi mới Bánh tráng lề Địch Yên, sản phẩm bánh tráng lề Địch Yên chỉ sử dụng bột gạo, muối và nước nhanh chóng được người tiêu dùng tin chọn, bánh tráng lề Địch Yên đã nâng tâm giá trị bánh tráng truyền thống địa phương lên tầm cao mới.
Bánh tráng lề Địch Yên được hội đồng đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Quảng Nam năm 2019 chấm đạt 4 sao với số điểm cao nhất trong tất các loại thực phẩm tham gia dự thi phân hạng, hiện nay Bánh tráng lề Địch Yên đã thương mại hóa mạnh mẽ giúp bà con làng Địch Yên xóa đói, giảm nghèo vươn lên khá giả trong môi trường kinh tế hội nhập.
